今日もリフォームランチです

昨夜のおかずの「キュウリとコーンの明太子和え」が少し残ってしまっていたので
スクランブルエッグを作ってセロリの葉や冷奴のネギを足してマヨネーズで和えて
イングリッシュマフィンの上にのせて、こんがり焼いてみました。
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半分は上に肉味噌(これも昨夜の冷奴にのせた分の残りです)をトッピングして、
残りの半分はとろけるチーズをのせて、ケチャップ少々でお化粧しました。
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デザートは、これまた昨夜の残り物のパインとスライスバナナの豆乳ヨーグルト和えです。
スープはインスタントのオニオンコンソメスープ(クルトン入り)で手抜きしました。でへっ。
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こんなワケのわからない怪しげな料理を、文句も言わずモリモリ食べてくれる夫に感謝!!
私は、つくづく良いパートナーに巡り合えたと思う今日この頃でございます。(#^.^#)
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by palty-yuria | 2011-05-15 15:15 | あいらぶ☆クッキング